コーングリッツ でちぎりパン
ひまだいママ @cook_40296911
コーングリッツとスイートコーンをたっぷりいれたミルクちぎりパンです。
風味がよく、食感も楽しめます。
オヤツや朝食にも♪
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィン以外でコーングリッツを使ったパンを作りたくて。
コーングリッツ でちぎりパン
コーングリッツとスイートコーンをたっぷりいれたミルクちぎりパンです。
風味がよく、食感も楽しめます。
オヤツや朝食にも♪
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィン以外でコーングリッツを使ったパンを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
《生地作り～一次発酵》
捏ね機、ＨＢまたは手ごねで生地を作り、一次発酵まで済ませておく。 -
- 2
★コツ★
スイートコーンは水気をふきとり、油脂を入れた後に混ぜてください。 - 3
手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》 レシピID : 20837155 を参考にしてください。
- 4
《分割まるめ ベンチタイム》
ガス抜きし、16等分にしてまるめ、濡れ布巾を被せて20分おく。 -
- 5
《成型》
丸め直しをして、あればスクエア型（24.5×24.5）に入れる。 -
- 6
《仕上げ発酵》
40度で20分、オーブンでスチーム発酵させる。
機能がなければコップにお湯を入れ一緒にオーブンで発酵。 -
- 7
《予熱》
200度で予熱開始する。 - 8
《焼成》
180度で15分こんがり焼き色がつくまで焼き上げる。 -
コツ・ポイント
気温によって膨らみ方が変わります。時間は気にせず、約2倍の大きさになるまで一次発酵させてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22565939
