Se curăță legumele și se taie rondele/cuburi mari. Ceapa o lăsăm întreagă. Se pun la fiert in 2,5-3 litri de apă.

Între timp se spala și curată de cotor ciupercile și se taie fideluță.

Când legumele sunt bine fierte (cam 30 de min), se scot din supă și se pun ciupercile pleurotus. Și acestea trebuie sa fiarbă tot cam 30 de minute.

Între timp, legumele fierte se pasează cu blenderul vertical, până se obține un piure fin. Piureul de pune înapoi în oală.

In timp ce ciupercile fierb, se pregătește compoziția pentru dres. Se bate un gălbenuș de ou cu sare, se adaugă smântâna și cățeii de usturoi zdrobiți in presă sau dați pe răzătoarea mică. Se adaugă și cele 2 linguri de oțet și 2-3 polonice de supă din oală.

Separat, într-o tigaie, se călește bine morcovul răzuit, până se înmoaie foarte bine (pentru "a da față" ciorbei)

Se taie gogoșarii fideluță și se adaugă în ciorbă, se lasă să dea un clocot și se adaugă compoziția pentru dres, amestecând continuu. Se adaugă sarea și piperul.

După ce ciupercile au fiert bine, se poate opri focul. Morcovul răzuit îl transferăm intr-o strecurătoare și cu ajutorul unui polonic îl presăm deasupra oalei cu ciorbă până iese toată zeama colorată din el. La final, morcovul rămas îl putem adăuga în ciorbă.

Cantitățile de oțet/usturoi pot varia in funcție de preferințe. Personal nu tolerez ciorba de burta, dar mi-am dorit foarte mult sa incerc măcar o variantă alternativă și pot să spun că sunt mulțumită de rezultat, iar membrii familiei au fost încântați. Rețeta nu îmi aparține, am preluat-o de pe Instagram (@emilia.gateste - aruncați o privire aici, merită) și având în vedere rezultatul, am vrut să o împărtășesc și aici (și să o am salvată și aici, pe de altă parte).