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プチフランス
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プチフランス-レシピのメイン写真

プチフランス

うみのあおい
うみのあおい @cook_40027821

一番好きな配合でプチフランスを焼いてみました。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを試してこの配合で生地を作ると形成する時に扱いやすかったので覚え書きのために記します。

一番好きな配合でプチフランスを焼いてみました。
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一番好きな配合でプチフランスを焼いてみました。
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材料

12個分
  • 強力粉(リスドォル) 250g
  • 砂糖 10g
  • 塩 4g
  • バター 10g
  • スキムミルク 10g
  • ドライイースト 3g
  • 水 180g
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作り方

  1. 1

    HB内釜にドライイースト以外を入れる

  2. 2

    生地が出来たらすぐに取り出し軽く空気を抜いて12等分し丸め濡れ布巾等を掛けて15分ベンチタイムを取る

  3. 3

    再度軽く空気を抜き丸め直して35度40~60分二次発酵させる。強力粉(分量外)を振ってクープを入れる

    • プチフランス作り方3写真
  4. 4

    230度に予熱したオーブンを200度にして15分焼く

    • プチフランス作り方4写真

コツ・ポイント

打ち粉をして扱うことをおすすめします。

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うみのあおい
うみのあおい @cook_40027821
2024/05/06 00:56に公開
簡単料理で毎日を凌いでいます(^-^;簡単料理を教えてくださいね(^-^)
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このレシピのキーワード

バター 強力粉

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