Setelah itu cuci bersih dan tiriskan. Lalu goreng setengah matang

Haluskan cabai dan bawang merah serta putih, tumis hingga matang lalu masukan daun sereh, jeruk dan sereh

Setelah matang, masukan cumi, oseng lagi hingga cumi matang (namun jangan terlalu lama agar cumi tidak menjadi keras) sekitar 2-3 menit saja

Sambal cumi matang dan bisa disimpan menjadi stok di dalam kulkas. Bisa tahan hingga 1 minggu.