濃厚フムス風【煎り大豆✖️ヨーグルト】
節分の豆が微妙に余って。。そんな時はヨーグルトに一晩漬けてフムス風に。簡単美味♪。トルティヤチップ、パンと相性◎です。
このレシピの生い立ち
フムスが食べたかったのですがひよこ豆がなく、ちょうど余っていた節分用の煎り大豆をヨーグルトで戻してみました。蒸し大豆で作るとより簡単にできるのですが、煎り豆ならではの香ばしさが気に入ってリピしています。
タヒニは白ねりごまで代用しました。
濃厚フムス風【煎り大豆✖️ヨーグルト】
節分の豆が微妙に余って。。そんな時はヨーグルトに一晩漬けてフムス風に。簡単美味♪。トルティヤチップ、パンと相性◎です。
このレシピの生い立ち
フムスが食べたかったのですがひよこ豆がなく、ちょうど余っていた節分用の煎り大豆をヨーグルトで戻してみました。蒸し大豆で作るとより簡単にできるのですが、煎り豆ならではの香ばしさが気に入ってリピしています。
タヒニは白ねりごまで代用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
煎り大豆（節分の豆）を準備します。食塩や昆布など入っていない素焼き大豆でも大丈夫です。
-
- 2
煎り大豆、プレーンヨーグルトを保存容器に入れます。全体に馴染むようよく混ぜます。ヨーグルトで豆が隠れるくらいが目安です。
-
- 3
蓋をして冷蔵庫で一晩（約8時間）寝かせます。ヨーグルトの水分を吸って煎り大豆が柔らかくなります。
-
- 4
一晩寝かせた3️⃣の大豆に☆調味料を全て入れます。フードプロセッサーやブレンダーで攪拌します。
-
- 5
均一に滑らかになるようにします。固い場合はプレーンヨーグルト（分量外）を少し混ぜ調整します。塩、レモン汁で味を整えます。
- 6
器に盛ってお好みでパプリカパウダーをふり、完成です。
-
- 7
チリパウダーやクミンパウダーなども合います。
冷蔵庫保存で3〜４日、美味しく食べられます。
コツ・ポイント
・食塩や油脂や昆布など入ってなければ素焼き大豆、黒豆素焼き大豆等でも大丈夫です。
・プレーンヨーグルトは無糖で、お好みのものをお使いください。
・レモン汁はポッカレモンなどでも大丈夫です。
つくれぽ
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