クリームチーズを常温に戻し、砂糖を少しづつ入れ混ぜる。

サワークリーム・生クリーム・レモン汁をその都度混ぜる。

コーンスターチと抹茶をふるい入れ混ぜる。

卵と卵黄を溶き、３に入れよく混ぜる。

４を３０分程冷蔵庫で寝かせる。

卵白と砂糖２０ｇでメレンゲを作り、５に３回に分け泡を潰さない様に混ぜる。

グラハムクラッカーを粉状にし、バターを加え混ぜ、型に敷き詰め、冷蔵庫で寝かせる。

７の上に、さいの目にカットした栗甘露煮を散らすし、６を流し込む。

２００度で１０分、１１０度で１時間蒸し焼きにする。

あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。