大根のビール漬け
mipon @cook_73782917
ビールとからしでコクと旨味のある漬物です。漬かり始めは少し辛味がありますが、日にちが経つとまろやかになります。
このレシピの生い立ち
夏はきゅうりでわさび漬け(ID:22623134)
を作ります。
大根のビール漬け
ビールとからしでコクと旨味のある漬物です。漬かり始めは少し辛味がありますが、日にちが経つとまろやかになります。
このレシピの生い立ち
夏はきゅうりでわさび漬け(ID:22623134)
を作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに漬け汁の材料を入れて、よくかき混ぜます。下漬けする作り方もあります。手順7参照
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- 2
大根の皮をむき、我が家は大根を4～6個に切ります。急ぐ場合は薄く
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- 3
ジプロックに大根を入れて、漬け汁を入れます。
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- 4
今回は薄切りと縦割りの２つのサイズで漬けます。3の写真を裏返した所。
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- 5
薄切りにすると５日で食べられます。(写真は５日目）大きく切ったものは、1～2週間で食べられます。
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- 6
夏以外は漬けはじめの1晩はキッチンに置いてから、冷蔵庫に保存すると早く漬かります。たまに上下を返します。漬け汁のまま何ヶ月も長期保存できます。
- 7
長期保存は下漬けして漬けます。
大根を3%の塩で重石をして下漬けし、出てきた水を捨て、塩以外の材料で漬け、重しをする。 -
- 8
ミントチョコさんが作って下さいました！ご主人はビールが入っているなんてわからないな～とおっしゃっていたそうです。
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- 9
FacebookのOh! Bento Labo友達の由希子さんが作ってくれました！素敵な写真をありがとうございます♡
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- 10
ニュースに掲載していただきました。
https://news.cookpad.com/articles/29733 -
コツ・ポイント
秋に大根10本を漬け、地下室に保存し、春まで少しずつ食べます。札幌の我が家の地下室は1度くらいまで下がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22621337
