厚手の鍋に油を熱し、塩コショウして鶏肉を焼き付ける

焼き色がついたらにんにく、しょうがのみじん切りを入れて炒める

１センチ幅の半月切りもしくはそのまた半分に切った大根を加えて軽く炒め、
水と固形ブイヨンを加えて１５分ほど煮る

火をいったん止め、少しさましてから（ここがミソ）カレールーとケチャップ・ウスターソースを加える

弱火で軽く煮て、塩コショウで味をととのえる。
大根の葉があれば、細かく切って加える