＊鶏皮入りきんぴらごぼう＊

Name: ＊**鶏皮入りきんぴらごぼう**＊
Yield: ２人分～（写真の量です）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏皮 お好きな量（今回は小さめ３枚）; ごぼう 細長いもの１本（約８０ｇ～）; 人参 １/２本（約４０ｇ～）; 炒め用サラダ油 大さじ１/２; 砂糖 大さじ２; 薄口醤油 大さじ２．５; 水 大さじ５

アグマグ @cook_40021983

鶏皮入りのきんぴら。コラーゲンぷるるん♪
このレシピの生い立ち
大人になってから甘辛なきんぴらごぼうに出会いました。それまではこの甘しょっぱい味のきんぴらでした。冷めると鶏皮の煮こごりがトロリプルンとしてスキです♪

＊鶏皮入りきんぴらごぼう＊

アグマグ @cook_40021983

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材料

２人分～（写真の量です）

鶏皮お好きな量（今回は小さめ３枚）
ごぼう細長いもの１本（約８０ｇ～）
人参１/２本（約４０ｇ～）
炒め用サラダ油大さじ１/２
砂糖大さじ２
薄口醤油大さじ２．５
水大さじ５

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作り方

1
鶏皮は沸騰した湯で茹でて脂とあくを抜き、洗って小さく切る。ごぼうと人参は皮をこそげ落とし、斜め切りして千切り。
切りやすい方法でどうぞ＾＾
ごぼうの下処理、ワタシはしませんが、必要なら水につける等行ってください。
2

フライパンに油を熱し、鶏皮、ごぼう、人参を入れざっと炒める。酒を回し入れてさらに炒める。酒は臭み消しです。
次に砂糖を入れて具材となじませたら薄口醤油と水を入れて水分が無くなるまで強めの中火で炒め煮する。
3
ごぼうと人参を減らして水煮大豆を入れても美味しい♪ お好みでゴマをかけても。
4
鶏肉や鶏皮が苦手なら豚肉も美味しいです＾－＾７０ｇ程を茹で脂抜き。作り方は一緒。人参が無くスナップえんどうで。トッピングには別に塩ゆでしたものを飾りました♪