カレイは両面に【A】をふって10分ほど置き、水気をキッチンペーパーで拭く。

ゆで卵は白身を粗く刻む。たまねぎは水にさらし、キッチンペーパーで水気を切る。ボウルにタルタルソースの材料を混ぜる。

①にてんぷら粉をまぶし、余分な粉は落とす。残りのてんぷら粉とビールを加えて混ぜ、衣にくぐらせる。

深さ1.5㎝のこめ油を熱し、途中裏返しながら揚げる。

揚げたら皿に盛り、タルタルソースを添え、ゆかりをふってできあがり！