Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre

Pendant ce temps mélanger farine, sucre, et incorporer les œufs d'un coup et verser le lait bouillant

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte comme une pâte à crêpes

Laisser refroidir et reposer au frigo 1 heure

Préchauffer le four à 220• pour des moules en silicone ou 240• pour moules durs

Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés

Faire cuire pendant 12 min puis baisser la température à 180• et cuire pendant 1 heure

Le cannelé doit avoir une croûte brune et l'intérieur bien moelleux

Démouler encore chaud et régalez vous!