バターをレンジでやわらかくしてから、泡だて器で混ぜ､砂糖を加えて、白っぽく、ふんわりするまで混ぜる。

B.P．と薄力粉を合わせて振るっておく。
オーブンを２００℃にあたためておく。

１にタマゴを少しずつ加え、ラム酒、牛乳も加えてふんわり混ぜる。

振るっておいた薄力粉、B.P.を２～３回にわけてさっくり混ぜる。まだ粉っぽさが残っているうちに４分の１だけ小さいボールに移し､ココアと一緒に混ぜる。

パウンド型に、プレーンとココア生地を混ぜながら入れて、２００℃のオーブンで５０分焼く。