真鯛のカルパッチョ
イタリア人に言わせりゃ、魚のカルパッチョなんてありえないわけですが．．．
このレシピの生い立ち
鯛が美味そうだったんです。
作り方
- 1
真鯛は皮目を軽くあぶって焼き霜に。
- 2
できる限り薄く引いたら、わさび醤油を振り、さらにマヨネーズでデコレート。
コツ・ポイント
マヨネーズと醤油とわさびはなんとなく比率で。
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