Risol

Name: Risol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kulit:; 400 gr terigu; 100 gr tepung tapioka/kanji; 1 butir telur; 3 sdm susu kental manis; 1/2 sdt garam; secukupnya Air; Bahan sayuran isi:; 2 buah wortel, potong bentuk dadu. Cuci dan tiriskan; 3 buah kentang, potong bentuk dadu. Cuci dan tiriskan; 3 batang daun bawang diiris-iris; Bumbu yang dihaluskan:; 1 sdt udang rebon; 2 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 1/2 sdt merica; 1/2 ruas jari jahe; 3 buah cabai merah keriting; secukupnya Garam; 3 sdm air kaldu ayam atau 1/2 bks royco ayam; secukupnya Gula pasir; Bahan Lapisan: Panir (Tepung Roti), 2 butir telur kocok lepas

Winaria Lubis @dapoer_wina

DKI Jakarta

Risol ini sangat banyak minatnya. Oleh sebab itu, saya coba jadikan salah satu mata pencarian saya selain ngantor. ALHAMDULILLAH, pesanan sering ada. Kadang saya yang kewalahan dalam membagi waktu, antara buat kue pesanan dengan ngantor. Sering kali kue yang selalu dinomor duakan, ke kantor yang diutamakan.

Lebih banyak

Risol

Winaria Lubis @dapoer_wina

DKI Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan kulit:
400 grterigu
100 grtepung tapioka/kanji
1 butirtelur
3 sdmsusu kental manis
1/2 sdtgaram
secukupnyaAir
Bahan sayuran isi:
2 buahwortel, potong bentuk dadu. Cuci dan tiriskan
3 buahkentang, potong bentuk dadu. Cuci dan tiriskan
3 batangdaun bawang diiris-iris
Bumbu yang dihaluskan:
1 sdtudang rebon
2 siungbawang putih
2 siungbawang merah
1/2 sdtmerica
1/2 ruas jarijahe
3 buahcabai merah keriting
secukupnyaGaram
3 sdmair kaldu ayam atau 1/2 bks royco ayam
secukupnyaGula pasir
Bahan Lapisan: Panir (Tepung Roti), 2 butir telur kocok lepas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat kulit: 1) Masukkan semua bahan ke dalam wadah, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu kental dan juga tidak terlalu encer.
2

2) Panaskan wajan teflon berdiameter 18 cm. Lalu tuang adonan kulit 1 sendok sayur, putar seperti membuat telur dadar.
3

3) Setelah lebih kurang 1 menit angkat dan susun kulit di atas talam. Lakukan sampai adonan kulit habis. Sisihkan.
4

Cara membuat isi: 1) Tumis bumbu halus (kecuali garam, kaldu, dan gula pasir) hingga aroma udang rebon keluar. 2) Masukkan kentang dan wortel. Aduk rata. Tambahkan garam, aduk kembali. Lalu tambahkan kaldu dan gula pasir. Atur rasa sesuai selera. 3) Setelah setengah matang, masukkan daun bawang yang sudah diiris-iris. Aduk kembali hingga aromanya semerbak. Angkat dan tunggu sampai sayuran isi hangat.
5

Cara membuat risol: 1) Kocok lepas 1 butir telur bersama sedikit garam. Sisihkan. 2) Siapkan panir di atas wadah yang ceper.
6

3) Ambil selembar kulit risol, isi dengan sayuran. Kemudian dibungkus menyerupai amplop tetapi bentuknya agak bulat panjang.
7

4) Lakukan sampai semua kulit diisi sayuran.
8

5) Celupkan risol ke dalam kocokan telur dengan tipis, lalu gulingkan di atas tepung panir. Lakukan terus sampai semua kulit habis.
9

6) Panaskan minyak goreng. Masukkan risol yang sudah diberi panir. Goreng dengan api yang sedang sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
10

Sajikan...