フードプロセッサーに薄力粉、ライ麦粉、ベーキングパウダーを入れ、1、2回まわす。

冷えたバターを1cm角に切って、1にしっとりと全体がまとまるまでフードプロセッサーにかける。

2に残りの材料の卵、砂糖、塩、牛乳を加え混ぜ合わせる。

3の生地を1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。打ち粉をした台に生地を2cmの厚さに伸ばし、好みの型をとり、生地の表面に照り出し用の牛乳（分量外）をはけで塗る。

200℃に予熱しておいたオーブンで20分程焼く。