ふわふわメロンパン♪（HB使用）
【殿堂入り】出来立てのメロンパンはクッキー生地がさくさくでおいしさに感動します。あつあつの焼きたては手作りだけの特権♪
このレシピの生い立ち
メロンパンが自宅で出来たら最高～と思って、試行錯誤してました。
クッキー生地は普段作っているクッキーよりもかなりバター控えめです。バターが多いと2次発酵の際にだらけてしまったり。夏場は過発酵でぺっちゃんこになったりと、いろいろ苦労しました。
ふわふわメロンパン♪（HB使用）
【殿堂入り】出来立てのメロンパンはクッキー生地がさくさくでおいしさに感動します。あつあつの焼きたては手作りだけの特権♪
このレシピの生い立ち
メロンパンが自宅で出来たら最高～と思って、試行錯誤してました。
クッキー生地は普段作っているクッキーよりもかなりバター控えめです。バターが多いと2次発酵の際にだらけてしまったり。夏場は過発酵でぺっちゃんこになったりと、いろいろ苦労しました。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の材料を全てHBに入れ、生地作りコースをスタート。
※1次発酵時間を設定できる場合は、45分 -
- 2
パン生地を作っている間にクッキー生地を作る。
- 3
バターを室温で戻す。指で押すと、指のあとが付くくらいが目安。
※レンジ100Wで2～3分でもOK。溶かさない程度に。 - 4
バターを泡だて器でクリーム状に練る。
砂糖を加えてさらに練る。
※白っぽくなってきます。 -
- 5
卵を溶いて入れ、さらによくまぜる。
バニラエッセンスを加える。 -
- 6
薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、⑤に入れる。
ゴムベラに持ち替えて、ダマにならないようにさっくりとよく混ぜる。 - 7
一つにまとめて、冷蔵庫で休ませておく。
-
- 8
1次発酵が終了したら、パン生地を20等分し、丸める。
※1個当たり約30ｇになります。 -
- 9
そのままぬれぶきんをかけて10分ほどベンチタイムを取る。
- 10
ベンチタイムの間にクッキー生地も20等分し、丸めておく。
-
- 11
クッキー生地をめんぼうで丸く薄く延ばし、パン生地の上にかぶせる。
スケッパー等で、押す要領で、格子模様をつける。 -
- 12
バット等にグラニュー糖を広げ、クッキー生地の表面にグラニュー糖をまぶす。
-
- 13
35度～40度で45分2次発酵をする。
-
- 14
オーブンを180度に予熱する。
180度のオーブンで15分焼く。
※焼き色を見て時間は加減してください。 - 15
焼きあがったら、天板ごと15cmくらい上からポンと落とす。
ケーキクーラー等で冷ます。 -
- 16
13/7/25話題入りありがとうございます。
作ってくださった皆様に感謝です！
メロンパンのカテゴリに掲載されました。 -
- 17
14/4/21 2度目の話題入りありがとうございます。
100人の方に作っていただけて、感激です！ -
- 18
21/11/25殿堂いりしました。1000人の方に作っていただけて感激です。ありがとうございます。
コツ・ポイント
生地を30ｇづつにするとやや小ぶりのメロンパンが20個くらいできます。
40ｇづつにすると食べごたえのある大きさで15個くらいできます。
夏場は過発酵になりがちです。オーブンの大きさによって、一度に焼けない場合は、冷蔵庫に入れてください。
つくれぽ
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