型紙を用意する。耐熱カップに牛乳とバターを入れてレンジで溶かし、ふるったココアを入れよく混ぜる。（小さな泡立て器が便利）

天板に型紙を置いてオーブンシートをのせる。オーブンを１７０℃に予熱する。絞り袋に丸口金をセットしておく。コルネも準備。

卵白と卵黄に分け、卵白を泡立てる。グラニュー糖を数回に分けて加え、しっかり固いメレンゲを作る。

卵黄を加えて混ぜ合わせる。薄力粉をふるいながら４～５回に分けて加え、その都度ヘラでさっくりと混ぜる。

カレースプーン山盛り１杯ほど取り分けてコルネに入れる。残りの生地にココア液を入れてさっくり混ぜ、絞り袋に詰める。

型紙にそってココア入りの生地を絞り出す。半分に取り分けた生地で口元に丸く絞り出す。茶漉しで粉糖をかるくふりかける。

１７０℃で１３～１５分、１６０℃に下げて３～４分焼く。しっかり焼かないと縮んでシワシワに！シートのまま金網の上で冷ます。

耳の部分が折れないように気をつけてパレットナイフなどを使って丁寧にシートから外す。

◎を泡立ててクリームを作り、絞り袋に詰める。顔の部分だけではなく耳の部分にもクリームを絞ってサンドする。

溶かしたブラックチョコレートで目鼻口を書く。ホワイトチョコを少し混ぜて再度溶かし、縫い目の点々を書いて出来上がり♪

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