しめじ、椎茸は石づきを切りサッと水洗いし、しめじは小房に分け、椎茸は２～３mmに切る。

明太子は中身を出して酒、醤油を加えておく。
ねぎは小口切りにする。

フライパンを中火にかけマヨネーズを入れて溶かし。しめじ
椎茸を加えて４分ほど炒める。

フライパンに明太子を加え炒め合わせて火を止めてネギをふって混ぜる。
出来上がり！