マカデミアナッツはローストしておきます。

グラハム粉、薄力粉、ココア、きび糖を混ぜ合わせます。

酵母、卵、水大さじ１を混ぜ合わせます。

２に３を入れひとまとめにします。水分が足りないようなら適宜水を加えます。ナッツも加えます。

棒状に成型して、クッキングシートに乗せ、２２～２５℃の室温で６時間程度発酵させます。あまり大きさは変わりません。

クッキングシートに乗せたまま、１６０℃に予熱したオーブンで２５分焼きます。

オーブンから取り出し５分ほど冷ましてから、１センチ幅にきります。

クッキングシートに並べて、１４０℃で１０分焼成。裏返してさらに１０分焼きます。