３０分でできる♪速成マカロン
何度も焼いて出来た速成マカロンです！乾かさないのでとにかく簡単で早い♪しかもツヤツヤできれい☆キャラマカロンにも。
このレシピの生い立ち
乾かさなくてもマカロンは焼けると知り、もっと手軽に簡単に早く作れないかといろいろと試してようやく理想に近づきました(*ﾟ▽ﾟ*)
３０分でできる♪速成マカロン
何度も焼いて出来た速成マカロンです！乾かさないのでとにかく簡単で早い♪しかもツヤツヤできれい☆キャラマカロンにも。
このレシピの生い立ち
乾かさなくてもマカロンは焼けると知り、もっと手軽に簡単に早く作れないかといろいろと試してようやく理想に近づきました(*ﾟ▽ﾟ*)
アプリでひらく作り方
- 1
下火カットの為、天板を２枚重ねてオーブンペーパーを敷く。絞り出し袋に丸口金をセットしておく。
- 2
グラニュー糖に乾燥卵白を加え、スプーンの背で押しつぶすようにしてなじませておく。
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- 3
純粉糖とアーモンドパウダーを合わせてふるっておく。ココア味にする場合はここに５ｇ加える。オーブンを１９０℃に予熱する。
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- 4
冷凍卵白を解凍し、ハンドミキサーで泡立てる。２のグラニュー糖を３回に分けて加え、そのつど１分以上泡立てる。（※１）
-
- 5
アーモンドパウダーと粉糖を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。ムラなく混ざり終わるまでなるべく気泡をつぶさないように！
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- 6
ヘラで生地をすくい、やさしくゆっくりボウルの内側に塗りつけるように気泡をつぶす→集めるを繰り返す。（マカロナージュ）
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- 7
４～５回で一度様子をみて、持ち上げた生地がなめらかに落ちるぐらいになったら絞り出し袋に詰める。（※２）
-
- 8
オーブンペーパーに絞り出し、天板の底をバンバンと叩いて立ちすぎたツノを落ち着かせる。
-
- 9
１９０℃のオーブンに入れ、１６０℃に温度を下げて５分、天板の前後を入れ替えてさらに５分焼く。金網の上で冷ます。（※３）
- 10
生クリームを器に入れてレンジで沸騰させ、刻んだチョコレートを加えてよく混ぜる。絞れる固さになるまで冷やし絞り袋に入れる。
- 11
マカロンを手のひらに乗せて裏側をやさしく指でおして凹ませ、ガナッシュを絞りサンドする。冷蔵庫で休ませて出来上がり♪
-
- 12
【模様を入れる場合】７を少量残し、ココア（またはアイシングカラーなど）を適宜加えてよく混ぜる。コルネに詰めて絞り出す。
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- 13
【キャラマカロン】マカロナージュする前に色別に必要な量を取り分けアイシングカラー等で着色してからそれぞれマカロナージュ。
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- 14
【うしさんマカロン】プレーンの生地を絞った上に、ブラックココア入りの生地を絞って。
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- 15
ブログ『なっちゃんちのお台所』http://nanamamachan.blog129.fc2.com/にも遊びに来てね♪
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コツ・ポイント
（※１）ねっちりコシの強いメレンゲになったら泡立て終了。
（※２）マカロナージュはあまりしなくてもきれいにツヤツヤに焼けます。ツノが気になる方は少し多めにマカロナージュしてね！
（※３）下火が強い場合はダンボール等を敷いてみてください。
つくれぽ
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