ごぼうを洗い、３センチ位に切ってかぶる位の水で歯応えが残る程度に煮る。

両側から内側の丸い繊維に沿って竹串を刺して回し、芯をくり抜く。

芯をくり抜くことで、先の見通しをがきくように、という御節らしい縁起物です。こういうのが楽しいですよね。

くり抜いたごぼうと★を鍋に入れ、好みの硬さまでにる。

ボールに☆を入れ、熱いうちにあえて、出来上がり。