小松菜は根元を切り落とし、しっかりと洗う。２等分に切る。鍋にたっぷりの水と塩を入れて火にかける。

沸騰したら、茎の部分を入れ、１分茹でる。続いて葉の部分を入れて１分茹でる。ザルにあげ、さっと冷水にくぐらせ、水気を絞る。

ボウルに●を入れる。小松菜を３等分に切り、もう一度水気をしっかり絞ってボウルに入れる。よく混ぜて器に盛る。