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プルプル濃厚杏仁豆腐
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プルプル濃厚杏仁豆腐-レシピのメイン写真

プルプル濃厚杏仁豆腐

chiwawa225
chiwawa225 @cook_98207765
北海道

固めで、プルプルで濃厚な杏仁豆腐です。
このレシピの生い立ち
自分好みのプルプル感を求め、思考錯誤しやっと出来上がりました。

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chiwawa225
chiwawa225 @cook_98207765
北海道

固めで、プルプルで濃厚な杏仁豆腐です。
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自分好みのプルプル感を求め、思考錯誤しやっと出来上がりました。

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材料

プリン型大 5個分
  • クックゼラチン 7.5g
  • 杏仁霜 15g
  • グラニュー糖 50g
  • 牛乳 500cc
  • 生クリーム 100cc
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作り方

  1. 1

    杏仁霜、グラニュー糖、牛乳、生クリーム入れて泡だて器まぜあわせる。火加減は中弱火です。弱火より少し火が出る位。

    • プルプル濃厚杏仁豆腐作り方1写真
  2. 2

    38℃位になったら、クックゼラチンを1袋づつ入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。ここで極弱火にする。

  3. 3

    湯気が出てきたら、1分程混ぜる。泡だて器はずっと回し続けてください。火を止め形に入れる。

    • プルプル濃厚杏仁豆腐作り方3写真
  4. 4

    冷めたらラップをし、冷蔵庫に入れる。

  5. 5

    食べるのは、次の日がオススメです。

コツ・ポイント

沸騰はしないように、注意して下さい。泡だて器をずっと、回し続けて下さい。

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chiwawa225
chiwawa225 @cook_98207765
2023/10/09 06:09に公開
北海道
中学生の頃からお菓子作りが大好きな、普通のおばさんです(笑)。30年前から線維筋痛症と言う病気と闘っています。少しづつですが、若い頃に作っていたレシピを載せて行きたいと思います。美味しいお菓子を食べた後に、試行錯誤し再現して作っています。皆様宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

杏仁豆腐 生クリーム ゼラチン 牛乳

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