ナイジェリアの豆プリン「モイモイ」
豆を使ったプリンです。プリンと言っても甘くありません。ナイジェリアでは朝ご飯に食べるようです。タンパク質たっぷりです。
このレシピの生い立ち
ナイジェリア料理の豆プリン「モイモイ」の作り方をXでKenichiさんが上げていたのを日本で作りやすくアレンジしました。しかし私は本物のモイモイを食べたことはないのでこれが本当に正しいかは分かりません。あくまでも想像のモイモイです。
ナイジェリアの豆プリン「モイモイ」
豆を使ったプリンです。プリンと言っても甘くありません。ナイジェリアでは朝ご飯に食べるようです。タンパク質たっぷりです。
このレシピの生い立ち
ナイジェリア料理の豆プリン「モイモイ」の作り方をXでKenichiさんが上げていたのを日本で作りやすくアレンジしました。しかし私は本物のモイモイを食べたことはないのでこれが本当に正しいかは分かりません。あくまでも想像のモイモイです。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆の水煮、玉ねぎ、パプリカをハードプロセッサーにかける。(ある程度細かくなるまで)
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- 2
ツナ缶以外の材料全てを入れ、ペースト状になるまでフードプロセッサーにかける。
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- 3
フードプロセッサーの歯を外し、ツナ缶を油ごと入れるて、ゴムベラで混ぜる。(ツナ缶は水煮ではなく、油煮のほうが良いです)
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- 4
プリン型に8等分して入れ、圧力鍋にかけ、蒸気が出たら弱火にして５分蒸す。(お使いの鍋によって調整してください)
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- 5
粗熱が取れるまで室内に起き、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
-
- 6
※今回はフードプロセッサーを使いましたが、ミキサーを使うともっとなめらかな食感になると思います。お好みで。
コツ・ポイント
本来は黒目豆を使い、皮を剥がして作るようですが、日本では手に入りにくいので、大豆の水煮缶を使いました。チリペッパーを入れると辛くなるので、お子様が召し上がる時は抜いて下さい。多めのレシピなので、少人数の場合は材料半分にして下さい。
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