グリンピースとホタルイカのアヒージョ
t_a_m_aさん @cook_40429506
青豆の風味と、濃厚なイカワタがガーリックオイルとよく合います。キンキンに冷やした白ワインやスパークリングに合わせて。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルをたくさんいただいたので。
大好きなホタルイカでアヒージョに。
グリンピースとホタルイカのアヒージョ
青豆の風味と、濃厚なイカワタがガーリックオイルとよく合います。キンキンに冷やした白ワインやスパークリングに合わせて。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルをたくさんいただいたので。
大好きなホタルイカでアヒージョに。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタルイカは目と嘴を取り、A.を軽く揉み込んで下味をつけておく。
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- 2
にんにくは5mm程度厚でスライスする。
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- 3
パプリカは7〜8mm角でみじん切りにする。
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- 4
剥きグリンピースは軽く水洗いをしてざるにあけておく。
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- 5
スキレットや小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、たかのつめを入れて弱火にかける。
- 6
写真のようにクツクツしてきたら、グリンピースを入れる。
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- 7
グリンピースを入れ、火加減を変えずに弱火のまま3分間火にかける。
-
- 8
ホタルイカとパプリカを加え、全体が油に浸かるようにざっくりと混ぜる。
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- 9
火加減は変えずに弱火のまま、全体がクツクツするまで火にかける。
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- 10
バゲットを添えて提供。
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コツ・ポイント
面倒くさいですがホタルイカの目と嘴はしっかりと取り除いてください。
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