ปลาเห็ด

Name: ปลาเห็ด
Cuisine: ไทย
Ingredients: ปลาสร้อยหรือปลาเล็กปลาน้อย 1 ก.ก; พริกแกงเผ็ด (ถ้าชอบเผ็ดๆเพิ่มพริกขี้หนูบดได้ค่ะ) 3 ชต; ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 2 ฟอง; ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ชต; เกลือป่น 1/2 ชต; น้ำปลา 1 ชต; ผงชูรส 1 ชช; น้ำมันสำหรับทอด

สุธารัตน์ เก่งพินิจ @aabb_3114

สมุทรปราการ

ทอดมันของคนตจว. ใช้ปลาเล็กปลาน้อยสับทั้งตัวอร่อยมากๆค่ะ

ดูเพิ่มเติม

ปลาเห็ด

สุธารัตน์ เก่งพินิจ @aabb_3114

สมุทรปราการ

ทอดมันของคนตจว. ใช้ปลาเล็กปลาน้อยสับทั้งตัวอร่อยมากๆค่ะ

ส่วนผสม

ปลาสร้อยหรือปลาเล็กปลาน้อย 1 ก.ก
พริกแกงเผ็ด (ถ้าชอบเผ็ดๆเพิ่มพริกขี้หนูบดได้ค่ะ) 3 ชต
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 2 ฟอง
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ชต
เกลือป่น 1/2 ชต
น้ำปลา 1 ชต
ผงชูรส 1 ชช
น้ำมันสำหรับทอด

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ปลาขอดเกล็ดทำความสะอาดให้รียบร้อยแล้วสับละเอียดแล้วนำไปโขลกให้เนียนเหนียว
2

ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด(ถ้าใช้พริกแกงจากตลาดให้เติมเกลือน้อยๆก่อนนะคะเพราะพริกแกงตลาดจะมีรสเค็ม) แล้วใส่ไข่ไก่ ใบมะกรูดคนให้เข้ากัน ถ้าเหลวไปให้เติมแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งทอดกรอบ 1-2ชต.
3

ทดลองทอดเพื่อชิมดูรสชาติ จืดไปก็เติมเกลือป่น เมื่อพอดีแล้วก็ปั้นทอดโดยใช้ไฟปานกลาง