Overnight Soft Bun

Name: Overnight Soft Bun
Yield: 30 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan biang:; 150 gram terigu protein tinggi; 150 ml air hangat kuku; 1/4 sdt ragi instan; Bahan utama :; 250 gram terigu protein tinggi; 100 gram terigu protein rendah; 8 gram ragi instan; 80 gram gula pasir; 1 butir telur; 1 kuning telur; 40 ml susu cair; 6 gram garam; 80 gram butter; Bahan isi :; nutella, keju, sosis; Bahan olesan :; susu cair+kuning telur (untuk dioles sebelum roti masuk oven); butter (untuk dioles langsung setelah roti matang keluar oven)

Tanti Krisnawardhani @titantik

Banjarmasin

Roti pertama yg pernah saya bikin selain dough pizza. Milih yg overnight sebenarnya krn punya anak bayi jd biar gampang manage waktunya 😂 resep nya ci tintin rayner 😍 adonan biang diinapkan d chiller 16 jam sebelumnya. Ini yg bikin roti awet walopun tanpa pengawet dan ttp empuk berhari2 😍😍. Jd favorit drmh sayaa...makasih cici cantikk resep simple but amazingnya 😙

Lebih banyak

Overnight Soft Bun

Tanti Krisnawardhani @titantik

Banjarmasin

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 buah

Bahan biang:
150 gramterigu protein tinggi
150 mlair hangat kuku
1/4 sdtragi instan
Bahan utama :
250 gramterigu protein tinggi
100 gramterigu protein rendah
8 gramragi instan
80 gramgula pasir
1 butirtelur
1kuning telur
40 mlsusu cair
6 gramgaram
80 grambutter
Bahan isi :
nutella, keju, sosis
Bahan olesan :
susu cair+kuning telur (untuk dioles sebelum roti masuk oven)
butter (untuk dioles langsung setelah roti matang keluar oven)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat adonan biang sehari sebelumnya (16 jam sebelumnya). Campur semua bahan dengan sendok sampai rata. Tutup cling wrap. Diamkan disuhu ruang selama 1 jam kemudian masukkan ke chiller
2

Masukkan dalam baskom terigu, gula dan ragi. Aduk rata kemudian masukkan telur dan susu cair, aduk kembali disusul dengan mencampur adonan biang yang telah 16 jam dalam chiller.
3

Uleni hingga hampir kalis baru tamabahkan butter dan garam. Uleni hingga kalis elastis.
4

Bulatkan, tutup wadah dengan serbet bersih selama 1 jam.
5

Kempiskan adonan. Bagi masing2 50 gram. Beri isian dan bentuk sesuai selera 😊 ini yg isi nutella dan keju
6

Dibentuk caterpillar bread. Sebelumnya olesin loyang dengan margarin.
7

Diamkan lagi selama 1 jam sampai mengembang 2x lipat. Beri olesan telur. Untuk caterpillar bread setelah di egg wash taburi italian herbs dan hiasi dengan saos yaa 😄.
8

Masukkan dlm oven yang udah dipanasin sebelumnya pada suhu 170-190 °C selama 10-15 menit tergantung oven masing2 yaa. Karena saya pake otang jd api di set maksimal dan waktu nya ga smp 15 menit koq, klo diintip udah berwarna kuning keemasan langsung keluarkan dan olesi permukaan roti dengan butter. 😍
9

Agar lebih awet, setelah roti dingin msukkan dlm plastik satu2 ya. Empukk dan menul menul berhari2 😊😊. Selamat mencoba.