แกะเปลือกและหัวออกมา นำมาต้มกับน้ำ 1 ลิตร ต้ม 15-30 นาที แล้วกรองเอาแต่น้ำพักไว้

ใส่เนย 1.5 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ เปิดเป็นไฟกลาง พอเนยละลาย ใส่หอมใหญ่ พริกหวาน และก้านซาลารี่ที่ปั่นไว้ลงไปผัด โรยผงเคจัน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนิ่มและเริ่มเละ จากนั้นโรยแป้งสาลีเอนกประสงค์ลงไป

ค่อยๆ ผัดไปมาให้แป้งกลืนเป็นเนื้อเดียวกับผัก ตอนนี้ผักจะเริ่มแห้งขึ้น ผัดไปเรื่อยๆ ช่วงนี้จะใช้เวลาหน่อย แต่เราต้องผัดไปจนผักเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล และผักผสมแป้งเริ่มเป็นเนื้อละเอียนดขึ้น

จากนั้นนำหอยโอตาเตะมาผัดกับเนย โรยผงเคจันลงไป 1 ช้อนชา ผัดจนหอยสุก จะสังเกตุว่ามาน้ำออกมาจากหอย แยกหอยออกมาพักไว้ เอาน้ำที่เหลือเทใส่หม้อน้ำซุป เราจะไม่เอาหอยใส่ในหม้อน้ำซุปนะครับ เพราะถ้าหอยต้มสุกมากไปจะเหนียว

กระทะใบเดิม เอากุ้งมาผัดกับเนย โรยผงเคจัน 1 ช้อนชา ผัดจนสุกเหมือนกับหอย แยกกุ้งไว้ เทน้ำที่เหลือลงไปในหม้อน้ำซุป

นำข้าวใส่ชามนำกุ้งและหอยเรียงบนข้าว แล้วราดน้ำซุปลงไปให้เยอะหน่อย โรยหน้าด้วยต้นหอมสับ แล้วกินได้เลยครับ ถ้าชอบรสเผ็ดสามารถเหยาะซอสทาบาสโก้เพิ่มได้

ก่อนกินคนให้น้ำซุปผสมกับข้าว อร่อยมากๆ ครับ