ทำทอปปิ้งกระเพราไว้ก่อน ไว้โปะลง ไข่ข้นตอนเสริฟค่ะ เราเริ่มด้วยล้างวัตถุดิบให้สะอาด นำกระเทียมพริกมาตำพร้อมมะแขว่น และขยี้เต้าหู้รอไว้ให้คล้ายหมูสับ เด็ดใบกระเพราและผักสด เตรียมไว้ค่ะ

นำเต้าหู้ลงผัดน้ำมันให้แห้งกรอบนอกนิดๆ แล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย นำพริกตำลงผัดพร้อมเต้าหู้ให้หอมพริกผัดแล้ว ปรุงรสเติมน้ำเล็กน้อย ชิมและปรุงรสตามชอบ และใส่ใบกระเพรา ไฟแรง

เสร็จแล้วตักพักไว้ ตักข้าวเกลี่ยให้เป็นก้อนพูนเป็นเนินสูงหน่อย ลงใส่จานรอไว้ค่ะ และทำ ไข่ข้น โดยเจียวไข่พร้อมเครื่องปรุง และตั้งนำมันลงทอดไข่เจียวเกลี่ยไข่ให้ด้านล่างไหลลงไปให้พอสุกโดยทั่ว ด้านบนพอเกือบสุกก่อนจะแห้งโดยทั่วกัน ก็ปิดไฟค่ะ และเทไข่โปะลงบนข้าว และทอปปิ้งด้วยกระเพราเต้าหูู้ขยี้ ทานพร้อมผักสดค่ะ