鶏好きの*鶏のから揚げ
しっとりジューシーなから揚げです。
このレシピの生い立ち
主婦歴12年目にして、やっと納得の味になりました。
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主婦歴12年目にして、やっと納得の味になりました。
鶏もも肉を一口大に切り、塩コショウを振り手でなじませる。
1をポリ袋かボウルに入れ*印を揉み込む。
最後に片栗粉大さじ1を入れ更にもみ込み20~30分置く。
薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせ3に付けて、160℃~170℃の油で揚げる。
肉の片面が色付くまであまり触らないで色が付いたらひっくり返す。両面いい色になったら空気を含ませるように肉を踊らせよう!
皿に上げたら少し置くと余熱で火が通り生焼けになりません。
5の肉を踊らせると言うのは網で上げたり下げたりと言う意味です。
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