フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒め、玉ねぎを加えて中火でさらに炒めます。

揚げるような気持ちで、きつね色になるまで炒め、余分な油を空き瓶に移す（にんにくオイルはまたの機会に使います）。

オイルサーディンを入れて胡椒を振り、醤油とレモン汁を加え、ざっと炒める。ご飯を加えて強火で炒め、出来上がり。