バターをあらかじめ１㎝角に切って冷凍庫で冷やしておく。

フードプロセッサーに粉全部と、バターを入れてサラサラになるまでまぜる。

サラサラになったら卵黄と水、塩（有塩バターならいらない）を加えて、まとめて冷やしておく（休ませる）。

３で、出来た生地を型の大きさに合わせてのばす。
フォークで穴をあける。

中身を入れて焼き上げる。