Haluskan 2 bawang putih, campur dengan telur dan kocok. Beri sedikit air dan telur beri masako secukupnya. Aduk rata hingga tidak terlalu kental & tidak terlalu encer.

Cuci bersih dan kupas udang sisakan ekornya. Celup udang ke adonan tepung basah lalu baluri tepung kering dan goreng.

Sambal matah : Iris bawang merah, bawah putih, serai (ambil putihnya) dan daun jeruk (buang tengah daun). Campur beri terasi, garam & gula. Beri perasan jeruk nipis dan minyak panas. Aduk hingga rata.