茄子と厚揚げの甘辛煮(竹輪で増まし)

Name: 茄子と厚揚げの甘辛煮(竹輪で増まし)
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ 1～2パック; ちくわ 4～6本; 大根 150g; ごぼう(お好みで) 100g; 茄子 3～5本; 人参(小) 1本; 白だし(10倍濃縮) 大さじ1; 水 大さじ3; タレ; 醤油 大さじ3; 酒 大さじ2; みりん 大さじ3; 白だし(10倍濃縮) 大さじ2; 砂糖又ははちみつ(両方でもOK) 大さじ2～3

舞依ちゅん @cook_40053144

レンジで時短！
なすびの色鮮やかに

茄子と厚揚げの甘辛煮(竹輪で増まし)

舞依ちゅん @cook_40053144

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材料

4人分

厚揚げ 1～2パック
ちくわ 4～6本
大根 150g
ごぼう(お好みで) 100g
茄子 3～5本
人参(小) 1本
白だし(10倍濃縮) 大さじ1
水大さじ3
タレ
醤油大さじ3
酒大さじ2
みりん大さじ3
白だし(10倍濃縮) 大さじ2
砂糖又ははちみつ(両方でもOK) 大さじ2～3

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作り方

1

ごぼうをしっかり洗いサッと皮を取り除き斜め切り酢水につける茄子を1口大に切って水につけるしっかり水気をとる
2

人参大根は乱切りちくわは4等分に切る熱湯に1分茹でる厚揚げ1口大に切る
3

厚揚げをザルにおきちくわの茹で湯をかける油抜きする、ちくわ、厚揚げの水気を切る
4

ポリ袋にごぼう人参大根白だし、水を入れ軽く口をねじりレンジ調理600w2分30秒～3分30秒途中取り出し上下左右に振る
5

フライパンに少し多めの油を熱し水気を切った茄子を炒め揚げして鮮やかになったら一旦取り出し油を軽く拭く
6

⑤のフライパンにごぼう(汁ごと入れる)、人参を炒め油を回しちくわを入れサッと炒める
7

厚揚げをもどしタレを入れ一旦沸騰させ弱火～中火にして茄子を戻し炒め煮していく茄子を崩さないようにする

コツ・ポイント

*.✩ﾟ茄子を揚げてもいい
*.✩ﾟごぼう、人参は少し固くても大丈夫です
*.✩ﾟ茄子を崩さないように⚠️注意⚠️
*.✩ﾟ少し甘めの味付けがおすすめです
*.✩ﾟお好みで仕上げに白ごまをふりかける

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つくれぽ

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舞依ちゅん @cook_40053144

2026/05/11 03:23に公開

３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してました時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）

このレシピのキーワード

煮物なす大根ごぼうにんじん厚揚げはちみつ酒ちくわ

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