材料はすべてみじん切りにし、塩、コショウをして油で炒める。

火が通ったら、野菜はフライパンの半分に寄せる。卵を溶き、フライパンの開けたほうに卵を入れる。

卵をさっと混ぜ、半熟の状態で卵の上にご飯をのせる。
卵にご飯を混ぜる感じで

ご飯に卵が絡んだら、すべてを混ぜあわせ炒める。
ご飯は温かいほうが炒めやすいです。

仕上げに、しょうゆ、ごま油を鍋肌にひとまわしくらいすれば出来上がり。