ตั้งกะทะเทฟล่อน ไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันลงไปในกะทะ กลิ้งให้น้ำมันเคลือบก้นกะทะให้ทั่วๆ ระหว่างรอกะทะร้อน ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน

พอกะทะร้อน เบาไฟลงใส่ไข่ที่ตีไฟลงไปในกะทะ กลิ้งไข่ให้ทั่วๆ กะทะ รอจนหน้าไข่แห้ง สุกทั่วๆ ปิดไฟ

คว่ำไข่ลงบนจานท้องแบน จัดเรียง แครอท ผักกาดแก้ว แฮม และบีบมายองเนยลงไป มากน้อย ตามชอบเลยค่ะ

ม้วนไข่จากด้านใกล้ลำตัว ม้วนขึ้นไปด้านบน ให้แน่นๆ ใช้มีดคมๆ ตัดฉับเป็นชิ้นๆ พอคำ เป็นอันเสร็จค่ะ