ひたすらに醤油と生姜で香ばしいたこめし
楽食亭こんぺえ @rakusyokutei_konpee
プリプリのタコを醤油&生姜で香ばしく炊き上げた一品！お米に沁みたタコのお出汁とのハーモニーを口いっぱいに感じましょう！
このレシピの生い立ち
たこめしは定期的に食べたくなる衝動に駆られます！一緒に炊くことで美味しく蒸されたタコの持つ食感や風味を存分に味わえる好きな食べ方です！
ひたすらに醤油と生姜で香ばしいたこめし
プリプリのタコを醤油&生姜で香ばしく炊き上げた一品！お米に沁みたタコのお出汁とのハーモニーを口いっぱいに感じましょう！
このレシピの生い立ち
たこめしは定期的に食べたくなる衝動に駆られます！一緒に炊くことで美味しく蒸されたタコの持つ食感や風味を存分に味わえる好きな食べ方です！
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いだら1時間程度浸水させておきます(冬などの寒い時期は2時間ぐらいでも！)
- 2
タコは食べやすい大きさに切り、塩を全体にまぶして軽く揉み込み、10分程置いて水洗いした後に水気を切っておきます
- 3
しょうがと大葉は千切りにしておきます
- 4
土鍋にお米、水、酒、醤油、生姜、タコを入れ中火で加熱、沸いたら弱火にして12分炊き、軽く混ぜて蓋をし10分蒸らせば完成！
-
- 5
器に盛り付けた後にふわっと大葉を乗せて召し上がれ！
-
- 6
※炊飯器でも美味しく作れます！材料の分量は同様にして作ってみてください！
コツ・ポイント
①タコは最初に塩水で洗っておくと臭みが軽減されます
②少し水分が少な目の方がお米もしっかりした食感になりますしお焦げも香ばしくつくので、水を正規量より若干少なめにしましょう
つくれぽ
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