Mangut ikan tongkol

Name: Mangut ikan tongkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 mika tongkol iris; 1 ikat kemangi; 1/2 bungkus santan instan 65ml; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 2 buah cabai merah; Sesuai selera cabai rawit; 2 butir kemiri; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1/3 ruas jari kencur; 1/3 ruas jari jahe; 1 batang sereh geprek; 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1/2 ruas jari lengkuas geprek; 1/3 ruas jari jahe geprek; 1 x 1 cm gula merah; Garam; Penyedap rasa

Firda Fertika @cook_20822321

Mangut ikan tongkol

Firda Fertika @cook_20822321

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2mika tongkol iris
1 ikatkemangi
1/2 bungkussantan instan 65ml
Bumbu halus :
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
2 buahcabai merah
Sesuai seleracabai rawit
2 butirkemiri
1/2 sdtkunyit bubuk
1/3 ruas jarikencur
1/3 ruas jarijahe
Bumbu cemplung :
1 batangsereh geprek
1 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1/2 ruas jarilengkuas geprek
1/3 ruas jarijahe geprek
1x 1 cm gula merah
Seasoning :
Garam
Penyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng tongkol setengah kering, sisihkan.
Siangi kemangi, cuci bersih kemudian sisihkan.
Siapkan bumbu halus dan bumbu cemplung.
2

Ulek/blender bumbu halus.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus.
Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe.
Tumis kembali hingga wangi.
Tambahkan air secukupnya. (Sekitar 250-300ml)
Masukkan gula merah, tunggu hingga air mendidih.
3

Bumbui dengan garam dan penyedap rasa, aduk-aduk hingga merata.
Masukkan tongkol yg sudah digoreng sebelumnya.
Diamkan beberapa saat.
Masukkan santan, sembari diaduk perlahan.
Tunggu beberapa saat.
Masukkan daun kemangi, aduk-aduk sebentar.
4

Tes rasa.
Mangut ikan tongkol, siap disajikan.