Potong daging ayam kotak kecil atau sesuai selera

Bumbu marinasi : Campurkan telur ayam, 1/2 bungkus tepung serbaguna, tepung maizena, dan tambahkan air sampai mengental. Kemudian masukan ayam yang sudah dipotong, dan simpan di kulkas selama 30 menit.

Bumbu baluran ayam : 1/2 bungkus tepung serbaguna, maizena, dan tepung terigu.

Ayam yang sudah di marinasi di balurkan dengan campuran baluran ayam sambil dicubit" supaya bagus tekstur saat menggoreng. Kemudian goreng dengan minyak goreng dengan api sedang. Setelah semua digoreng kemudian sisihkan

Tumis bawang merah, bawang, daun bawang dan cabai dengan mentega/minyak sampai harum dan layu, tambahkan garam, kaldu bubuk, merica dan kecap ikan, koreksi rasa. Kemudian masukkan kuning telur asin yang sudah dihancurkan dengan air. Aduk"dan masak hingga berbusa dan mengental. Kemudian masukan ayam yang sudah digoreng tadi. Aduk" hingga merata. Dan matikan kompor. Ayam siap disajikan