えびのパタニスカス
メルカードポルトガル @mercadoportugal
食べやすく作り方も簡単なポルトガル料理。
日本のかき揚げのように見えますが、卵多めの生地でふんわりとした食感です♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
えびのパタニスカス
食べやすく作り方も簡単なポルトガル料理。
日本のかき揚げのように見えますが、卵多めの生地でふんわりとした食感です♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは背ワタを取り、洗う。
熱湯でえびの色が変わるまで2分程度ゆでる。
冷めたら殻をむき、1cmの長さに切る。 - 2
玉ねぎ、パセリ、にんにくはみじん切りにする。
- 3
ボウルに●印の材料を入れてなめらかになるまでよく混ぜる。
えびと２を加え、さらに混ぜる。 - 4
フライパンに揚げ油を1cmの深さに入れて180度に熱する。
３をスプーンですくって入れる（一度に4個くらい）。 - 5
下の面がきつね色になったらひっくり返して両面きつね色になるまで揚げる。
紙に取り、油を切る。 - 6
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 7
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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