キュウリのうまうまみー♫

キュウリのうまうまみー♫-レシピのメイン写真

キュウリのうまうまみー♫

奥村一郎 @cook_40056247

東海漬物さんの「きゅうりのキューちゃん」は逸品で、あの味と歯ごたえを追求するのはおもしろい。

このレシピの生い立ち
キュウリはぬか漬けもよし。生でサラダもよし。塩もみキュウリもよし。ウザクは最高のつまみ。そんなキュウリの定番は……

東海漬物さんの「きゅうりのキューちゃん」は逸品で、あの味と歯ごたえを追求するのはおもしろい。

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奥村一郎 @cook_40056247

東海漬物さんの「きゅうりのキューちゃん」は逸品で、あの味と歯ごたえを追求するのはおもしろい。

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キュウリはぬか漬けもよし。生でサラダもよし。塩もみキュウリもよし。ウザクは最高のつまみ。そんなキュウリの定番は……

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材料

きゅうり 2本
塩小さじj1/2
◯昆布茶そなえつけのサジで１杯
◯白だしお吸い物希釈で120ml
◯濃口醤油小さじ２
◯鷹の爪(輪切り) 一つまみ
◯千切り生姜お好みで

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作り方

1
3mmから5mm程度の輪切りにして塩で揉む。水分が出るのを待つ必要なし。即次の工程へ。
2
天日で１日干す。歯ごたえはこの工程で決まる。
3
歯ごたえと味の吸収が準備できた彼らに◯で味を浸透させていく。
4
今回使った白だしはコレ。本品小さじ２に120mmの水で。

コツ・ポイント

天日に干すことで歯ごたえが出て、味が入りやすくなります。

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奥村一郎 @cook_40056247

2024/06/23 14:56に公開

奈良県

自分が料理を作るようになって気づいたことがたくさんあります。「作ってもらえる幸せ」「いただきます」の意味。料理をすることで、クリエイティブな発想が生まれます。それは、生活、仕事、人生に活かされます。ブログはこちらhttps://ameblo.jp/aiyobiz/

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このレシピのキーワード

こぶ茶キュウリトウガラシしょうが

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