Bersihkan ati sapi, lalu rebus dengan 1 batang sereh, 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk

Angkat, lalu dinginkan sebentar.
Potong dadu lalu goreng sebentar aja, klo kelamaan ntar atinya keras. Angkat dan tiriskan

Kupas dan bersihkan kentang, potong dadu. Goreng di minyak panas lalu angkat dan tiriskan

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan 1 batang sereh, 2 daun salam, 2 daun jeruk dan lengkuas

Masukkan garam, kaldu bubuk, gula dan lada. Aduk merata

Masukkan kentang dan ati sapi yang sudah digoreng tadi, aduk rata

Koreksi rasa, siap disajikan dengan opor dan nasi hangat