ブロッコリーは流水を当てて汚れを流し、株から房をキッチンバサミなどで切って外しておく。

1を沸騰したお湯（塩を少し入れる）で茹で、柔らかくする。

水気をよく切り、油を薄く塗ったマルチグリドルパンや広いフライパンに並べる。

コップの底をキレイに洗い、ブロッコリーを薄く潰す。

チーズを乗せ、オリーブオイルを回しかける

焼き色が入るまで焼いたら、小さいコテなどで裏返す。チーズがカリッと焼けたら火から下ろし、器に盛る。

塩とブラックペッパーを振り、マヨネーズを添えたら完成。