きゅうりはヘタを切り、縦半分にカット→斜め薄切りにする。
ボウルに入れ塩少々加えて揉み込み5分おきザルに上げ水気絞る。

みょうがは縦半分にカット→斜め薄切りにする。
ボウルに入れ水に5分晒して水気軽く拭き取る。

ちくわは縦半分にカット→斜め薄切りにする。

＊の調味料混ぜ合わせ、①と②と③を加えて和える。
器に盛り炒りごま振る。