米印の調味料にブリを30分以上つけておく。

フライパンにブリを並べ火にかける。裏表に少し焦げ目が付くくらいに焼く（調理酒を一回りかけ蓋をして蒸し焼きにすると良い）

焼いたらつけ汁をブリと一緒に煮て、つけ汁が少なくなってきたら火を止める。