ごま油をフライパンにひいて、玉ねぎ入れ、塩を振って炒めます。箸などで触らず放置することで軽く焦げ目をつけます。

玉ねぎを炒めたらボウルにあけそのままフライパンに人参、ピーマン、しいたけを入れ塩を振り、炒めます。焦げ目を軽く付けます。

炒めた人参、ピーマン、しいたけをボウルに移し、フライパンにごま油をしき、キャベツに塩を振り同様に炒めます

キャベツをまたボウルに移し、ごま油をフライパンにしき、ニンニクみじん切り、生姜をすり、もやしに塩をふり炒めます。