Αμυγδαλωτά με Φυστίκι Αιγίνης 🥜

Name: Αμυγδαλωτά με Φυστίκι Αιγίνης 🥜
Yield: Περίπου 40 κομμάτια, 2 ταψιά
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ. Φιστίκια ανάλατα καθαρισμένα και τριμμένα; 100 γρ. Αμύγδαλα ξεφλουδισμένα τριμμένα; 160 γρ. Ζάχαρη Άχνη ή κρυσταλλική; 2 Βανίλιες; 2 Ασπράδια Αυγού; 1 πρέζα Αλάτι; 150 γρ. Άχνη Ζάχαρη; 2 Βανίλιες

Sophia @SophiaCook

Graz Austria

Ετοιμάζουμε βαλίτσες λοιπόν για τον πιο αγαπημένο μας προορισμό και σας καλωσορίζουμε με ένα κέρασμα που μυρίζει Ελλάδα! 🇬🇷 🧿
Μια παραλλαγή από τα αγαπημένα μας αμυγδαλωτά που τα βρίσκουμε σχεδόν σε κάθε νησί της χώρας μας, εδώ με φιστίκια Αιγίνης #χωρίςΑλεύρι #GlutenFree #ταξίδι #ΔιεθνήςΠοδιά24

Δες περισσότερα

Αμυγδαλωτά με Φυστίκι Αιγίνης 🥜

Υλικά

Περίπου 40 κομμάτια, 2 ταψιά

200 γρ.Φιστίκια ανάλατα καθαρισμένα και τριμμένα
100 γρ.Αμύγδαλα ξεφλουδισμένα τριμμένα
160 γρ.Ζάχαρη Άχνη ή κρυσταλλική
2Βανίλιες
2Ασπράδια Αυγού
1 πρέζαΑλάτι
Για επικάλυψη:
150 γρ.Άχνη Ζάχαρη
2Βανίλιες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Τρίβουμε τα φιστίκια και τα αμύγδαλα στο μούλτι (αλλά όχι να γίνουν αλεύρι).
2

Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε ένα λεκανάκι (αν θέλουμε χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα) εγώ τα έβαλα όλα μαζί).
3

Τα ανακατεύουμε να ενωθούν καλά, η ζύμη μας κολλάει λίγο. Την αφήνουμε στην άκρη ή στο ψυγείο για 10 λεπτά, μετά δουλεύετε καλύτερα.
4

Σε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και με ένα κουτάλι παίρνουμε λίγο από την ζύμη και φτιάχνουμε μπαλάκια στο μέγεθος μικρού καρυδιού.
5

Ανακατεύουμε την ζάχαρη άχνη με τις βανίλιες, περνάμε τα μπαλάκια να μαζέψουν ζάχαρη από όλες τις πλευρές και τα αραδιάζουμε στο ταψί.
6

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C βαθμούς πάνω - κάτω για 15 λεπτά.
7
8

Όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο είναι ακόμα πολύ μαλακά τα αφήνουμε στο ταψί να κρυώσουν καλά.
9
10

Δεν είναι μπισκότα δεν είναι τραγανά κρατάνε την υγρασία τους και είναι μαλακά, όπως πρέπει να είναι τα αμυγδαλωτά!