Orek Tempe Bumbu Iris

Name: Orek Tempe Bumbu Iris
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan Tempe ukuran sedang; 4 siung Bawang merah, diiris; 2 siung Bawang putih, dicincang; 5-7 buah Cabai hijau atau sesuai selera, diiris (saya lebih suka yang cabai hijaunya banyak); 2 buah Cabai merah keriting, diiris (kalo cabai lombok 1 aja karena besar ukurannya); 1 ruas jempol Lengkuas digeprek agar keluar aromanya; 1 lembar Daun salam (kalau ada); 2 lembar Daun jeruk; 1 sdm Kecap manis; 1 ruas jempol Asam jawa dilarutkan dalam air matang; 1/2 keping Gula merah ukuran kecil; Secukupnya Kaldu jamur (saya pakai Totole); Secukupnya Garam; Secukupnya Air matang; Secukupnya Minyak goreng untuk menggoreng tempe dan menumis

amelia fitri @mamelamel

Kota Bandung

Makanan favorit saya orek tempe. Mau bumbu ulek atau iris semuanya oke. Tapi kali ini masaknya pakai bumbu iris biar cepet. Selamat mencoba! ☺

Lebih banyak

Orek Tempe Bumbu Iris

amelia fitri @mamelamel

Kota Bandung

Makanan favorit saya orek tempe. Mau bumbu ulek atau iris semuanya oke. Tapi kali ini masaknya pakai bumbu iris biar cepet. Selamat mencoba! ☺

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 papanTempe ukuran sedang
Bumbu Tumis
4 siungBawang merah, diiris
2 siungBawang putih, dicincang
5-7 buahCabai hijau atau sesuai selera, diiris (saya lebih suka yang cabai hijaunya banyak)
2 buahCabai merah keriting, diiris (kalo cabai lombok 1 aja karena besar ukurannya)
1 ruas jempolLengkuas digeprek agar keluar aromanya
1 lembarDaun salam (kalau ada)
2 lembarDaun jeruk
Bumbu Lainnya
1 sdmKecap manis
1 ruas jempolAsam jawa dilarutkan dalam air matang
1/2 kepingGula merah ukuran kecil
SecukupnyaKaldu jamur (saya pakai Totole)
SecukupnyaGaram
Bahan Lainnya
SecukupnyaAir matang
SecukupnyaMinyak goreng untuk menggoreng tempe dan menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Iris bawang merah, cabai hijau, cabai merah dan gula merah. Cincang bawang putih dan geprek lengkuas. Larutkan asam jawa ke dalam air matang, kalau sudah larut buang bijinya.
2

Goreng tempe sampai matang sesuai selera. Kalo saya lebih suka tempe nya tidak terlalu kering, yang warna tempe gorengnya kuning agak kecokelatan.
3

Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam juga lengkuas. Tumis sampai keluar aroma. Lalu masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk dan tumis kembali hingga tercampur rata dan juga mengeluarkan aroma. (Jangan sampai gosong ya, bisa pakai api kecil ke sedang)
4

Kemudian masukkan tempe yang sudah digoreng. Aduk rata.
5

Lalu masukkan kecap manis, air asam jawa, kaldu jamur, garam, gula merah dan tambahkan air matang sedikit. Aduk kembali hingga merata.
6

Koreksi rasa, jika sudah pas sajikan.