オクラを洗い、塩で板ずりして産毛をとる。

小鍋にお湯を沸かし、沸騰したらオクラを入れ、1～2分好みの硬さになるように茹で、ザルに取る。

オクラのガクの固い部分の下ギリギリの所で切る。

保存容器に、*の調味料とオクラを入れ漬け込んで完成。
半日～一晩置いた頃が食べ頃です。