Pieczony kurczak. Polskie klasyki!

Name: Pieczony kurczak. Polskie klasyki!
Yield: 2 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 1 mały kurczak, mój ważył 780 g; 1 l wody na 60 g soli; przyprawy do kurczaka: łyżka sosu sojowego, łyżka ostrego sosu, 0,5 łyżeczki czosnku, 0,5 pieprzu cayenne, 0,5 łyżeczki majeranku, 0,5 papryki,0,5 łyżeczki pieprzu, łyżka oliwy; 100 g cebula,; 70 g marchewka,; 60 g seler naciowy,; 4 ząbki czosnku; 2 liście laurowe; 8 kulek ziela angielskiego; 50 ml mleka; przyprawy do sosu: papryka, sos worcestershire, sól, pieprz, sos sojowy; zasmażka: 1 łyżeczka mąki, 1 łyżeczka masła; u mnie kukurydza cukrowa, pół kolby na osobę; śląskie kluski, przepis na moim profilu cookpad lub blogu; gnocchi paryskie, przepis na moim profilu cookpad lub blogu; kasza; pure ziemniaczane lub z innych warzyw; przeróżne warzywa na parze

MadameFrancis @MadameFranciskitchen

Rybnik

Dzisiaj na stole ląduje drób, a dokładnie mały kurczak który wystarczy dla 2 osób. Z tym kurczakiem nie ma dużo zachodu. Jednak trzeba trochę na niego poczekać. Dodatki wszelakiego rodzaju i różnorodne. Od warzywnych pure, klusek do warzyw na parze.

Czytaj więcej

Pieczony kurczak. Polskie klasyki!

MadameFrancis @MadameFranciskitchen

Zapisane

Drukuj

Składniki

30-90 minut + czas oczekiwania i pieczenia

2 porcji

Kurczak
1mały kurczak, mój ważył 780 g
1 lwody na 60 g soli
przyprawy do kurczaka: łyżka sosu sojowego, łyżka ostrego sosu, 0,5 łyżeczki czosnku, 0,5 pieprzu cayenne, 0,5 łyżeczki majeranku, 0,5 papryki,0,5 łyżeczki pieprzu, łyżka oliwy
Sos
100 gcebula,
70 gmarchewka,
60 gseler naciowy,
4 ząbkiczosnku
2 liścielaurowe
8 kulekziela angielskiego
50 mlmleka
przyprawy do sosu: papryka, sos worcestershire, sól, pieprz, sos sojowy
zasmażka: 1 łyżeczka mąki, 1 łyżeczka masła
Dodatki
u mnie kukurydza cukrowa, pół kolby na osobę
śląskie kluski, przepis na moim profilu cookpad lub blogu
gnocchi paryskie, przepis na moim profilu cookpad lub blogu
kasza
pure ziemniaczane lub z innych warzyw
przeróżne warzywa na parze

Zapisane

Przygotowanie

30-90 minut + czas oczekiwania i pieczenia

1

Zalewam ciepłą wodą sól, rozpuszczam. Jak woda ostygnie wrzucam kurczaka, ma być zakryty. Przykrywam talerzem i odstawiam na noc do lodówki. Następnego dnia wyjmuję kurczaka, przyprawiam i odstawiam w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
2

Rozgrzewam piekarnik do 180°C wraz z naczyniem żaroodpornym. Związuje kurczaka sznurkiem i przekładam do naczynia żaroodpornego. W towarzystwie warzyw, ziela angielskiego i liści laurowych. Wlewam również 200-300 ml gorącej wody. Piekę godzinę. Podlewam bardzo często płynem w naczyniu.
3

Robię zasmażkę. Wyciągam naczynie z piekarnika, kurczaka odkładam na bok. Wyrzucam ziele angielskie i liście laurowe. Całą resztę blenduje na gładki sos. Na patelnię ze zasmażką wylewam sos. Możesz go dla pewności dodatkowo przetrzeć przez sito. Doprawiam sos wymienionymi przyprawami.
4

Kurczak ładuje ponownie w naczyniu. Wrzucam go na funkcję grill aby skórka się przy rumieniła. Wyciągam kurczaka z piernika i daję mu odpocząć jeszcze 10 minut. Dzięki temu soki od razu nie wypłyną. Podaję z sosem i wybranymi dodatkami. Na Instagramie znajdziesz wideo z przygotowaniem. Pycha!

Zapisane

Drukuj

Cooksnapy

Zapisane

MadameFrancis @MadameFranciskitchen

12 sierpnia 2024 14:19

Rybnik

www.madamefranciskitchen.comHobbistycznie zajmuję się gotowaniem. Nie ma nic lepszego od tego. Od niedawna prowadzę również bloga którego założenie zawdzięczam niestety pandemi. Na pewno wielu z nas natchnęło dużo wolnego czasu do tworzenia i dzielenia się swoimi smakami. Zapraszam Was również na bloga.

Czytaj więcej

Komentarze

Podobne przepisy

Więcej polecanych przepisów